第一章 园艺植物的起源与传播

  第一节  园艺植物的起源与栽培植物起源中心

  第二节 园艺植物的演化与传播

  第三节 中国园艺植物的分布

园艺植物起源与演化是指园艺植物各种类类群原生地或次生地，以及传播、演变和进化的过程。它是园艺植物种质资源学，以及引种、育种和栽培理论基础中必然遇到的问题之一，也是必须了解的知识和研究的问题。对于这些问题的了解和问题的解决，不仅有助于丰富和发展生物进化理论，而且可以更好地认识园艺植物的种质资源，对它们合理地进行分类，有效地开发利用，指导其新类型的创造，正确地引种和选择选配育种亲本材料，帮助认识园艺植物各类群的栽培共性，以提高生产效率。

园艺植物起源与演化研究所涉及的学科门类众多，除植物学、植物分类学、古植物学、植物地理学、遗传学、孢粉学、分子生物学、系统生物学等现代生物科学外，还包括历史学、地理学、考古学、民族学、语言学、人类学等人文学科。

第一节 园艺植物的起源与栽培植物起源中心

现在栽培的园艺植物都是过去不同历史年代，在人们对野生植物认识的基础上，经过采集、移栽、驯化、选择、杂交和培育等一系列过程逐渐演变进化而来的。它们的原产地在哪里，祖先分布及其种类构成如何，最初是如何和怎样由野生植物经人们驯化为栽培植物的，这些问题都是园艺植物起源研究的基本内容。

一、园艺植物的起源

关于植物起源，在18世纪及其以前的时代，基督教所支持的“特创论”（Theory of Special Creation）占统治地位。该理论认为，地球极其生物都是上帝按一定的计划、一定的目的创造出来的，而且只有几千年的历史。瑞士的著名分类学家林奈(Linnaeus，1707 - 1778)是特创论和物种不变论的忠实捍卫者。近代植物地理学家的创始人，德国人哈姆布特（Humbuldt，1807）也认为栽培植物的原产地和起源年代实在是一个极神秘的问题。

19世纪以后，拉马克（J. B. Lamark, 1744 - 1829）、达尔文（C. R. Darwin, 1809 - 1882）进化论先驱的生物进化思想普及后，使人们逐渐认识到，各种生物都有共同的起源，现存的多种多样的生物都是在与其生存环境以及自身细胞、组织、器官和个体间相互作用过程中，其遗传系统随时间和空间变化而发生的一系列不可逆的改变，从而适应其生存环境形成的。1859年达尔文发表的划时代巨著《物种起源》标志着进化论的崛起。进化论认为，现代栽培植物是由古代以来野生植物在不同时期经人们驯化、培育、选择，进化而来。由野生植物驯化为栽培植物的最早时期，根据考古和历史资料，可以推测到公元前8000 - 9000年远古农业开始的时候。

在原始农业诞生之初，人们从山野里采集野生果实、嫩茎叶、种子，挖掘地下根茎，以作直接食用，把吃剩下的种子、根茎等扔到住处周围，当看到这些扔掉的部分也能长出植株时，对其的驯化也就开始了。在17世纪以前，人们对大多数栽培植物的起源不十分明白，加上高寒山脉、辽阔的海洋和广阔的沙漠阻隔，彼此局限在一定的地区活动，在一定的生态条件下，从事原始的农业生产活动，对当地的野生植物进行驯化、培育和有意或无意的选择。在长期的培育和选择下，逐渐进化形成了有别于野生植物物种，适宜于在人工栽培条件下生长发育，供作人们不同用途的园艺植物（即果树、蔬菜和观赏植物等）和其它的农作物，形成了若干栽培植物起源中心。这就是说，现在栽培的园艺植物和其它的农作物都是由最初的野生类型，通过人工驯化、培育和选择而形成的，而且，这是一个从原始农业开始到现在仍在进行的过程。根据考古学研究，在土耳其、叙利亚、伊朗、伊拉克，将一粒小麦、二粒小麦、野豌豆和小扁豆驯化成栽培种已有8 000 ~ 9 000多年的历史，与此同时，秘鲁、墨西哥人已将菜豆、南瓜驯化为栽培植物。

栽培的蔬菜植物绝大多数是一、二年生草本植物，在整个园艺植物中，是驯化起源最早的一类。古代人类除了采食木本野生植物的果实外，还采食草本野生植物的茎、叶、果实、种子、地下茎和肉质根等充饥。在人类定居后，一些无毒、风味好、能佐食、易繁殖的野生蔬菜种类逐步被移植到园圃，便于采食。又经长期的驯化栽培和选择，形成了许多的蔬菜栽培种类和品种。瑞士植物学家德坎道尔（A. de Candolle，1806 - 1893）认为，15世纪以前，东半球陆地栽培的蔬菜有4 000年以上的历史，最早栽培的蔬菜有芜菁、甘蓝、洋葱、黄瓜、茄子、西瓜和蚕豆等。中国在新石器时代除采集野菜外，已种植芥菜、大豆、葫芦等；周秦以至汉初，中国黄河下游地区已采食和栽培的蔬菜有：瓠（葫芦）、瓜（甜瓜、菜瓜）、葑（芜菁等）、菲（萝卜）、芹（水芹）、杞（枸杞）、荏菽（大豆）、笋、葵（冬寒菜）、韭、葱、薤、芋、薯蓣、姜、蘘荷等。

虽然野生木本植物的果实很早就被人类采食利用，但是，成为栽培植物却比较迟。它们的产生一般是通过野生——管理野生——栽培驯化这一过程而来。而且，由于多年生木本植物难于集体控制，其栽培起源通常要比一、二年生的草本栽培植物晚得多。考古学证据表明，最早起源的果树栽培植物有无花果、葡萄、海枣和油橄榄等。无花果在新石器晚期、葡萄在青铜器早期、海枣和油橄榄在石器与铜器并用的时代开始栽培。这些栽培起源早的果树有一个共同的特点就是容易用无性繁殖。此后，石榴、香蕉与稍后的芒果、柑橘等也相继被驯化栽培。李属果树可能是通过种子开始栽培的。桃的野生种在中国很丰富，公元前2000年已有栽培，而扁桃则更早，约在公元前3000年开始栽培。仁果类果树的栽培起源依靠嫁接，特别是就地嫁接。坚果类果树的栽培起源比较晚，虽然在新石器和青铜器时代的遗迹中曾发现很多坚果，但是，它们真正被驯化却都比较迟。还有一些果树的栽培起源很晚，例如，树莓、醋栗最早在欧洲栽培是16世纪，菠萝、草莓是18世纪。而越橘和猕猴桃直到20世纪才开始在新西兰、美国等国家和地区栽培。根据《诗经》、《夏小正》、《禹贡》、《山海经》和《庄子》等古代文献和近代考古发掘的资料来看，桃、李、梅、杏、梨、栗、枣、榛、橘、柚、龙眼、荔枝、橄榄、枇杷、杨梅等果树作物起源于中国，且有三千多年的历史。

二、栽培植物起源中心理论

19世纪以来，许多植物学家开展了广泛的植物调查，并进行了植物地理学、古生物学、生态学、考古学、语言学和历史学等多学科的综合研究，先后总结提出了世界栽培植物的起源中心理论。

1．德坎道尔栽培植物起源中心论

通常认为，德坎道尔是最早研究世界栽培植物起源的学者。他通过植物学、历史学及语言学等方面研究栽培植物的地理起源，出版了《世界植物地理》（1855）、《栽培植物的起源》（1882）这两部著作。他在《栽培植物起源》（1882）一书中考证了247种栽培植物，其中起源于旧大陆的199种，占总数的88%以上。他指出这些作物最早被驯化的地方可能是中国、西南亚和埃及、热带亚洲。

2．瓦维洛夫栽培植物起源中心学说

世界上研究栽培植物起源最著名的学者是瓦维洛夫（Н.И.Вавилов），他综合前人的学说和方法来研究栽培植物的起源问题。1923 - 1931年，他组织了植物考察队，在世界上60个国家进行了大规模的考察，搜集了25万份栽培植物材料，对这些材料进行了综合分析，并做了一系列科学实验，出版了《栽培植物的起源中心》一书，发表了“育种的植物地理基础”的论文，提出了世界栽培植物起源中心学说，把世界分为八个栽培植物起源中心，论述了主要栽培植物，包括蔬菜、果树、农作物和其它近缘植物600多个物种的起源地。

瓦维洛夫领导的植物资源考察队在1920 - 1930年间，先后180次考察了亚洲、欧洲、北美、中南美洲60多个国家和地区，搜集了25万份资源，其中包括果树12 650份、蔬菜17 955份、豆类23 636份。通过对所搜集的大量资源进行深入研究，提出了著名的栽培植物起源中心理论。1926年发表的《栽培植物起源中心》将全世界栽培植物起源中心划分为5个，经过补充与完善，1935年增加到8个起源中心和3个亚中心。

瓦维洛夫的栽培植物起源中心学说要点包括：（1）世界上某些地区集中表现有一些栽培植物的变异。凡是集中分布一个物种大多数变种、类型的地区，就是这个种的起源中心。中心的各个变种中常含有大量显性等位基因；而隐性等位基因则分布在中心的边缘和隔离地区。（2）有些栽培植物起源于几个地区，即有几个起源中心。起源中心还可分为原生中心和次生中心。原生中心是指某栽培植物种或变种的原产地，次生中心则是指从其他地区引进后经过变异和杂交又形成了许多类型的地区。这两者可以根据显性基因的多少来区别。在原生中心的周缘可以发展出次生中心，即由隐性等位基因所控制的多样性（biodiversity）新区。次生中心内还会发展出栽培植物的特别类型。（3）栽培植物起源中心集中蕴藏着栽培植物的种和品种。最重要的栽培植物开始发展的地带谓语北纬20°~ 45°之间，它们常和大山脉的总走向一致。栽培植物的起源均在其野生种自然分布区域内；由于沙漠、海洋和高山的阻隔，也由此产生了独立的植物区系和人群的独立发展。两者相互影响又产生了独立的农业文化。（4）绝大部分栽培植物发源于世界的东方，特别是中国和印度，这两个国家几乎提供了一半的栽培植物。其次为西亚和地中海地区。（5）栽培植物有它品种多样性的地理分布规律。例如，从喜马拉雅山往西到地中海一线，可以发现作物种子和果实有逐渐变大的倾向；而生长在阿拉伯也门山区的全部植物都有早熟类型。瓦维洛夫关于栽培植物起源中心的发现，为现代人们进行栽培植物分类、引种驯化、遗传育种等方面的工作，打下了良好的基础。

瓦维洛夫的世界栽培植物起源中心几经修改后，提出了8个起源中心，其中包括8个大区和3个亚区（图1-1）。

图1-1　瓦维洛夫提出的世界栽培植物起源中心。（1）中国中心；（2）印度 - 缅甸中心；（2a）印度 -马来西亚中心；（3）中亚细亚中心；（4）近东中心；（5）地中海中心；（6）埃塞俄比亚中心；（7）中美中心；（8）南美中心；（8a）智利中心；（8b） 巴西 - 巴拉圭中心（引自《中国大百科全书·农业II》）。

（1）中国中心　包括中国的中部和西部山区及低地，是许多温带、亚热带作物的起源地，也是世界农业最古老的发源地和栽培植物起源的巨大中心。起源的蔬菜主要有大豆、竹笋、山药、草石蚕、东亚大型萝卜、牛蒡、荸荠、莲藕、茭白、蒲菜、慈姑、菱、芋、百合、白菜类、芥蓝、芥菜类、黄花菜、苋菜、韭、葱、薤、莴笋、茼蒿、食用菊花、紫苏等；起源的果树主要有砂梨、秋子梨、沙果、桃、山桃、杏、梅、中国李、红李（杏李）、毛樱桃、中国樱桃、少花樱桃、山楂、贴梗海棠、木瓜、木半夏、枣、拐枣、银杏、核桃、山核桃、中国普通榛、多刺榛、阿富汗榛、东亚板栗、板栗、香榧、果松、香橙、宜昌橙、甜桔、朱桔、乳桔、槾桔、金柑、圆金柑、枳、柿、君迁子、枇杷、黄皮、杨梅、荔枝、龙眼和桃金娘等。本中心还是豇豆、甜瓜、南瓜等蔬菜作物，以及甜橙、宽皮桔（可能）等果树作物的次生起源中心。

（2）印度 - 缅甸中心　包括印度（不包括其旁遮普以及西北边区）、缅甸和老挝等地，是世界栽培植物第二大起源中心，主要集中在印度。起源的蔬菜主要有茄子、黄瓜、苦瓜、葫芦、有棱丝瓜、蛇瓜、芋、田薯、印度莴苣、红落葵、苋菜、豆薯、胡卢巴、长角萝卜、莳萝、木豆和双花扁豆等；起源的果树主要有芒果、甜橙、碰柑、宽皮桔、柠檬、构橼、酸橙、酸柠檬、野海枣、印度山竹子、（山揽科）Mimusops elengi L. （使君子科）Terminalia belleria Roxb. 印度木苹果、蒲桃、小菠萝蜜、印度枳、三捻、杨桃、余甘子、九里香、印度桑、六雌蕊山榄、酸豆和假虎刺等。本中心还是芥菜、印度芸薹、黑芥等蔬菜的次生起源中心。

（2a） 印度 - 马来西亚中心　　包括印度支那、马来半岛、爪哇、加里曼丹、苏门答腊及菲律宾等地，是印度中心的补充。起源的蔬菜主要有姜、冬瓜、黄秋葵、田薯、五叶薯、印度藜豆、巨竹笋等；起源的果树主要有小果苦橙、加拉蒙地桔、柚、毛里塔尼亚苦橙、易变韶子、乌榄、白榄、槟榔、（无患子科）Erioglossum rubiginosum (Roxb.) Brandes、E. Edule Bl.、五月茶、香蕉、面包果、小菠萝蜜、榴莲、（楝科）兰撒果、芒果、蓝倍果、（大风子科）罗庚梅、水莲雾、南海蒲桃、番樱桃和韶子等。

（3）中亚细亚中心　包括印度西北旁遮普和西北边界、克什米尔、阿富汗、塔吉克和乌兹别克，以及天山西部等地，也是一个重要的蔬菜起源地。起源的蔬菜有豌豆、蚕豆、绿豆、芥菜、芫荽、胡萝卜、亚洲芜菁、四季萝卜、洋葱、大蒜、菠菜、罗勒、马齿苋和芝麻菜等；起源的果树有阿月浑子（Pistacia vera L.）、杏、洋梨、扁桃、沙枣、枣、欧洲葡萄、核桃、阿富汗榛和苹果等。该中心还是独行菜、甜瓜和葫芦等蔬菜的次生起源中心。

（4）近东中心　包括小亚西亚内陆、外高加索、伊朗和土库曼山地。起源的蔬菜有甜瓜、胡萝卜、芫荽、阿纳托利亚甘蓝、莴苣、韭葱、马齿苋、蛇甜瓜和阿纳托利亚黄瓜等；起源的果树有无花果、石榴、苹果、洋梨、温桲、Prunus divaricata Led（樱桃李之一种）、甜樱桃、扁桃、桂樱、波斯山楂、核桃、欧洲榛、大榛、旁吐斯榛、阿富汗榛、西格鲁吉亚榛、欧洲板栗、欧洲葡萄、小蘖（Berberis vulgaris L.）、欧洲稠李、阿月浑子、沙枣、君迁子、（山茱萸科）Cornus mas L.和Crataegus azarolus L.等。该中心还是豌豆、芸薹、芥菜、芜菁、甜菜、洋葱、香芹菜、独行菜、胡卢巴等蔬菜，枣、杏、酸樱桃等果树的次生起源中心。

（5）地中海中心　包括欧洲和非洲北部的地中海沿岸地带，它与中国中心同为世界重要的蔬菜起源地。起源的蔬菜有芸薹、甘蓝、芜菁、黑芥、白芥、芝麻菜、甜菜、香芹菜、朝鲜蓟、冬油菜、马齿苋、韭葱、细香葱、莴苣、石刁柏、芹菜、菊苣、防风、婆罗门参、菊牛蒡、莳萝、食用大黄、酸模、茴香、洋茴香和（大粒）豌豆等；起源的果树有油橄榄、（Caesalpiniaceae科）圭洛豆。该中心还是（大型）洋葱、（大型）大蒜、独行菜等蔬菜的次生起源中心。

（6）埃塞俄比亚中心　包括埃塞俄比亚和索马里等。起源的蔬菜有豇豆、豌豆、扁豆、西瓜、葫芦、芫荽、甜瓜、胡葱、独行菜和黄秋葵等。此中心无原生果树。

（7）中美中心　包括墨西哥南部和安的列斯群岛等。起源的蔬菜有菜豆、多花菜豆、莱豆、刀豆、黑子南瓜、灰子南瓜、南瓜、佛手瓜、甘薯、大豆薯、竹芋、辣椒、树辣椒、番木瓜和樱桃番茄等；起源的果树有仙人掌属果树、牛心果、番荔枝、刺番荔枝、黑头番荔枝、灰番荔枝、伊拉麻、圆滑番荔枝、人心果、人面果、（山榄科）果酱果、绿色果酱果、柳叶蛋果、番木瓜、油梨、番石榴、槟榔青、墨西哥山楂、大托叶山楂、印度乌木、星果和野黑樱等。此中心还可能是秘鲁番荔枝等果树的次生起源中心。

（8）南美中心　包括秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚等。起源的蔬菜有马铃薯、秘鲁番茄、树番茄、普通多心室番茄、笋瓜、浆果状辣椒、多毛辣椒、箭头芋、蕉芋等；起源的果树有甜西番莲、山番木瓜、（山榄科）蛋果（Lucuma obvata）、番石榴、秘鲁番石榴、（含羞草科）Inga feuillei Dc.（木棉科）Matisia cordata Humb. & Bonpl.、（Caryocaraceae科）Caryocar amygdaliferum Cav.、光棕枣（Guilielma speciosa Mart.）、Marpighia glabra L.、（茄科）Solanum quitoense Lam.和Prunus cauli Cavanille等。该中心还是菜豆、莱豆的次生起源中心。

（8a）智利中心　这一中心为普通马铃薯和智利草莓的起源中心。

（8b）巴西 - 巴拉圭中心　这一中心为木薯、落花生、巴西蒲桃、乌瓦拉番樱桃、巴西番樱桃、毛番樱桃、树葡萄、菠萝、巴西坚果、腰果和凤榴等果树的起源中心。

3．勃基尔的栽培植物起源观

勃基尔（I. H. Burkill）在《人的习惯与栽培植物的起源》（1951）中系统地考证了植物随人类氏族的活动、习惯和迁徙而驯化的过程，论证了东半球多种栽培植物的起源，认为瓦维洛夫方法学上主要缺点是“全部证据都取自植物而不问栽培植物的人。”他提出影响驯化和栽培植物起源的一些重要观点，如“驯化由自然产地与新产地之间的差别而引起。”对驯化来说“隔离的价值是绝对重要的。”

4．达林顿的栽培植物的起源中心

达林顿（C. D. Darlington）利用细胞学方法从染色体分析栽培植物的起源，并根据许多人的意见，将世界栽培植物的起源中心划为9个大区和4个亚区，即（1）西南亚洲；（2）地中海，附欧洲亚区；（3）埃塞俄比亚，附中非亚区；（4）中亚；（5）印度 - 缅甸；（6）东南亚；（7）中国；（8）墨西哥，附北美（在瓦维洛夫基础上增加的一个中心）及中美亚区；（9）秘鲁，附智利及巴西 - 巴拉圭亚区。他的划分除了增加欧洲亚区以外，基本上与瓦维洛夫的划分相近。

5．茹科夫斯基的栽培植物大基因中心

茹考夫斯基（Л. М. Жуковский）1970年提出不同作物物种的地理基因小中心达100余处之多，他认为这种小中心的变异种类对作物育种有重要的利用价值。他还将瓦维洛夫确定的8个栽培植物起源中心所包括的地区范围加以扩大，并增加了4个起源中心，使之能包括所有已发现的栽培植物种类。他称这12个起源中心为大基因中心。这12 个大基因中心（图1-2）。大基因中心或多样化变异区域都包括作物的原生起源地和次生起源地。1979年荷兰育种学家泽文（A. C. Zeven）在与茹考夫斯基合编的《栽培植物及其近缘植物中心辞典》中，按12个多样性中心列入167科2 297种栽培植物及其近缘植物。书中认为在此12个起源中心中，以东亚（中国 - 缅甸）、近东和中美三区是农业的摇篮，对栽培植物的起源贡献最大。然而，由于12个“中心”覆盖的范围过于广泛，几乎包括地球上除两极以外的全部陆地。

图1-2　茹科夫斯基的栽培植物大基因中心。（1）中国 - 日本中心，中国为初生基因中心，日本为次生基因中心；（2）东南亚中心，印度支那、印度尼西亚和马来群岛等；（3）澳大利亚中心；（4）印度中心；（5）中亚中心，包括阿富汗、塔吉克和乌兹别克（天山西部）等；（6）西亚中心，包括土库曼；（7）地中海中心；（8）非洲中心；（9）欧洲 - 西伯利亚中心，（10）南美中心；（11）中美和墨西哥中心；（12）北美中心（引自《中国大百科全书·农业II》）。

6．哈兰的栽培植物起源分类

哈兰（J. R. Harlan，1971）认为，在世界上某些地区（如中东、中国北部和中美地区）发生的驯化与瓦维洛夫起源中心模式相符，而在另一些地区（如非洲、东南亚和南美—东印度群岛）发生的驯化则与起源中心模式不符。他根据作物驯化中扩散的特点，把栽培植物分为5类。

（1）土生型　植物在一个地区驯化后，从未扩散到其他地区。如非洲稻、埃塞俄比亚芭蕉等鲜为人知的作物。

（2）半土生型　被驯化的植物只在邻近地区扩散，如云南山楂、西藏光核桃等。

（3）单一中心　在原产地驯化后迅速传播到广大地区，没有次生中心，如橡胶、咖啡、可可。

（4）有次生中心　作物从一个明确的初生起源中心逐渐向外扩散，在一个或几个地区形成次生起源中心，如葡萄、桃。

（5）无中心　没有明确的起源中心，如香蕉。

三、观赏植物的起源

观赏植物的栽培起源也遵从栽培植物起源的一般规律。但由于观赏植物在生产目标和使用价值等方面具有特殊性，因而也有其自身的栽培起源规律。事实上，前述各个起源中心对纯粹的观赏植物涉及很少。我国南京中山植物园张宇和认为观赏植物有如下三个起源中心。

1．中国中心

中国是世界上野生植物种类最丰富的国家之一，又具有5 000年以上的文明历史，对观赏植物的引种驯化、繁殖栽培、杂交选育由来已久。起源于中国的观赏植物包括梅花、牡丹、芍药、菊花、兰花、月季、玫瑰、杜鹃花、山茶花、荷花、桂花、蜡梅、扶桑、海棠花、紫薇、木兰、丁香、萱草等。中国中心经过唐、宋的发展达到鼎盛。从明、清开始，观赏植物的起源中心逐渐向日本、欧洲和美国转移，形成了日本次生中心。

2．西亚中心

西亚是古代巴比伦文明和世界三大宗教的发祥地，起源于此的观赏植物有郁金香、仙客来、秋水仙、风信子、水仙、鸢尾、金鱼草、金盏菊、瓜叶菊、紫罗兰等。西亚中心经过希腊、罗马的发展，逐渐形成了欧洲次生中心，是欧洲花卉发展的肇始。美国也是欧洲次生中心的一部分。

3．中南美中心

当地古老的玛雅文化，孕育了许多草本花卉，如孤挺花、大丽花、万寿菊、百日草等。与中国中心和西亚中心不同的是，中南美中心至今没有得到足够的发展。

众所周知，从19世纪中叶到20世纪40年代，中国一直是欧洲、美国等发达国家进行植物采集与开发的重要宝库。从20世纪后半叶开始至今，世界花卉资源开发的重点逐步转移到澳大利亚和南非。如原产南非的非洲菊、唐菖蒲、马蹄莲、君子兰等，原产澳大利亚的麦秆菊、红千层、大米花、蜡花等，均成为世界花卉的重要种类。随着人们对新、奇、特花卉种类和品种的不断追求，南非和澳大利亚有可能成为新兴的观赏植物起源中心。

四、中国园艺植物的起源

据卜慕华（1981）发表的《我国栽培作物来源的探讨》，起源于我国的栽培植物总数是237种，其中蔬菜46种(包括6种竹类蔬菜)、果树53种、重要观赏植物19种、药用植物43种、芳香及调味植物8种（不包括兼属观赏植物或药用植物的种类）。这些园艺植物起源于我国的证据主要有：（1）炭化种子的14C研究。我国通过14C考古发掘出的炭化园艺植物种子有菱、葫芦、酸枣、桃、郁李、榛、松等，这些植物种子都属于新石器时代，距今4000 - 7000年。这些植物是我们的祖先首先从野生驯化变成家养的。（2）对古籍文献的研究。我国最早的古籍文献《诗经》里反映出不少当时农作物的名称，包括菰、瓜、葫芦、萝卜、冬葵、莲、桃、李、郁李、栗、榛、枣、酸枣、等园艺植物。菰（Zizamia caducilora Hend-Mazz.）产于低洼泽地，当时是采收种子，为六谷之一，称为野稻，以后由于天然感染黑穗病，茎间组织膨大可食，也就成了现在的茭白。瓜有大瓜小瓜之分，大瓜可能指的是瓠、南瓜、冬瓜或西瓜，小瓜可能是越瓜或甜瓜，但不能肯定，因为一般认为南瓜起源于南亚和南美，冬瓜起源于东南亚，西瓜、甜瓜起源于近东。可是这些瓜肯定在中国栽培有2000年以上的历史。（3）古墓的发掘与研究。如在汉墓出土的园艺植物种子有梨、枣、梅子、杨梅、冬葵、芥菜子、姜、藕、杏、葫芦等，这些都与《诗经》上记载的相同并有补充，而地区则扩大到长江流域了。

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第二节 园艺植物的演化与传播

植物在起源中心被驯化培育成功之后，随后就会被引种到其他地区，从而扩大它们的栽培范围。这就涉及到它们的演化与传播的问题。园艺植物的演化是指历史上野生种类被驯化并逐渐演变为现在栽培的园艺植物的过程，以及栽培园艺植物近缘种类之间的进化关系。园艺植物的传播主要是指人类利用园艺植物种质资源的历史过程，以及它们在人类引种过程中的传播路线等。

一、园艺植物的演化

一些野生植物经过人们不断驯化、培育成为可在人工栽培条件下正常生长发育，并为人类提供较多的产品之后，就开始了它们不是在野生植物的环境，而是在农业栽培的生态条件下进化的历史。随着人类对栽培条件认识的不断深入，改良土壤、增施肥料、供给水分、合理密植、适时播种与收获等栽培管理措施日益提高，驯化而成的栽培植物在不断改善的农业环境中和不同生态地区演化，形成现在丰富的栽培植物种群、类型和品种。

1．从野生种到栽培种的演化

园艺植物的演化是指历史上野生种类被驯化并逐渐演变为现在栽培的园艺植物的过程，以及栽培园艺植物近缘种类之间的进化关系。现有的蔬菜、果树、花卉等园艺植物都起源于相应的野生植物。从野生植物到栽培植物的进化一般经过采集野生、垃圾场野生、管理野生和驯化栽培的过程（图1-3）。

根据考古和历史资料，由野生植物驯化为栽培植物的最早时期，可以推测到公元前8000 - 公元前9000年远古农业开始的时候。人类从野外采集果实、根茎和幼嫩的茎叶时，把种核、根株扔到栖息地附近，被扔弃的种核、根株遇到适宜的温度、水分、土壤和光照便长出新的植株。久而久之，那些被古人当作垃圾场的地方，成了植物的自然繁殖地。这种无意识的人工繁殖现象称为“垃圾野生”。另一种驯化途径是人类为方便采集野生食物而清除无用植物，保留某些有用植物，即“管理野生”。垃圾野生和管理野生逐渐演变为原始的驯化栽培。这种驯化方式在现代残留的原始部落中还能发现。瓦维洛夫(1931)曾记述高加索和天山山脉一带的土著居民在野生林地开垦麦田时，把结果较好的野生苹果、西洋梨、樱桃李原地保留下来，形成果园的雏形。

图1-3  栽培植物演化途径。

从野生种到栽培种的演化经历了以下变化：（1）细胞、叶、果实、种子等发生变化，品质变好；（2）果实数减少，单果重增加；（3）器官间发育不均衡；（4）繁殖能力和种子传播能力降低；（5）苦味和有毒物质消失或减少；（6）机械组织退化，食用器官变柔嫩；（7）成熟整齐度提高；（8）生育期缩短或延长；（9）种内变种类型增多；（10）生殖器官退化、畸变，产生生殖隔离。

在整个园艺植物中，蔬菜是驯化最早的一类。它们绝大多数是一、二年生草本植物。古代人类除了采食木本野生植物的果实外，还采食草本野生植物的茎、叶、果实、种子、地下茎和肉质根等充饥。在人类定居后，一些无毒、风味好、能佐食、易繁殖的野生蔬菜种类逐步被移植到园圃，便于采食。又经长期的驯化栽培和选择，形成了许多的蔬菜栽培种类和品种。

2．栽培种内的演化

（1）形态型的演化　一些蔬菜在长期驯化过程中，种内产生了许多形态特征和产品器官各异的变种。如甘蓝有以叶为产品的结球甘蓝、羽衣甘蓝和抱子甘蓝3个变种；有以花蕾群为产品的花椰菜和青花菜2个变种；有以肉质茎为产品的球茎甘蓝（苤蓝）变种。莴苣在国外都是以叶为产品的，有散叶莴苣、皱叶莴苣、直立莴苣和结球莴苣4个变种，引入我国后产生了以肥大嫩茎为产品的莴笋变种。起源于地中海沿岸的萝卜，在欧美各国产生了小型的四季萝卜变种，引入我国后，产生了大型的秋冬萝卜变种。起源于东南亚的豇豆在国外都是以种子为粮食，引入我国后，发生果荚发达、硬壁消失以嫩荚为蔬菜的长豇豆变种。起源于我国的芥菜，最早的栽培类型是以种子作为香辛调料，以后逐渐演化出以叶为产品的大叶芥、花叶芥、宽柄芥、结球芥、卷心芥、长柄芥、分蘖芥、叶瘤芥、小叶芥、白花芥、凤尾芥等变种，以茎为产品的茎瘤芥（榨菜）、笋子芥、抱子芥等变种，以花薹为产品的薹芥变种，以肥大直根为产品的根用芥（大头菜）变种。

（2）生态型的演化　起源于非洲的西瓜，原来是典型的大陆气候生态型植物，引入我国西北部和中部大陆性气候地区后，仍保持原来的生态习性，要求昼夜温差大、空气干燥、阳光充足，而且生长期长、果型大；引入东南沿海地区的产生了适应昼夜温差小、温润多雨、阴天多的气候，而且生长期短、果型小的生态型。起源于埃塞俄比亚的甜瓜，引入中亚(包括我国新疆)后，产生了网纹甜瓜、硬皮甜瓜、白兰瓜等硬皮变种；起源于中国的甜瓜，则产生了越瓜、香瓜、包瓜、香橼瓜等薄皮变种。起源于喜马拉雅山地区的黄瓜，经由丝绸之路传入我国北方地区的，适应北方大陆性气候，一般在长日照下开雌花，果实细长，有明显的棱刺；经由海路或中缅、中印边界传入我国南方地区的，保持要求温暖湿润气候的特性，在短日照下开雌花，果实粗短无明显的棱刺。

（3）季节型的演化　为了保证蔬菜周年供应，人们常在不同季节栽培同一种蔬菜。不同季节的气候条件导致变异，产生了分别适应不同季节的类型。如山东的黄瓜有早春型、春型、春到秋型、秋型和秋冬型。菜豆有春型(短日照)和秋型(长日照)两类。大蒜有冬蒜和春蒜两类，冬蒜需长期低温春化才能抽薹、分瓣，而春蒜则不经长期低温也能抽薹、分瓣。

（4）杂种型的演化　一些园艺植物在不同变种或类型之间杂交发生较大幅度的变异，形成新的杂种类型。如辣椒中的长辣椒变种与灯笼椒变种杂交产生的杂种，果实大小、形状介于双亲之间，单株结果数多，味微辣。茄子中的圆茄变种与长茄变种杂交产生的杂种类型产量高、适应性强。目前世界各国杂种型园艺植物使用率越来越高。番茄、茄子、辣椒、白菜、甘蓝、黄瓜、西瓜、甜瓜、胡萝卜、洋葱、菠菜、金鱼草、三色堇、紫罗兰、樱草类、蒲包类、四季海棠、藿香蓟、耧斗菜、雏菊、锦紫苏、石竹、凤仙花、花烟草、丽春花、天竺葵、矮牵牛、报春、大岩桐、万寿菊、百日草、羽衣甘蓝等的杂交品种都已大面积栽培。

二、园艺植物的传播

园艺植物的传播主要是指人类利用园艺植物种质资源的历史过程，以及它们在人类引种过程中的传播路线等。随着人类的进化，民族间的贸易往来、战争、宗教活动以及其他种种的人类活动，使得被驯化后的园艺植物等栽培植物得以传播。栽培植物即使在很古老的时代也能作远距离传播。在那时多半是伴随着部落、民族的大迁移进行的，例如，古代西亚起源的栽培植物，就是因为石器时代当地民族的大迁移而向西方传播的。导致园艺植物传播的人类行为大致有以下几种：

1．文明扩张

古代文化繁荣发达的地区所汇集的各种栽培植物，很自然地在其国家势力所及的范围内得到传播普及。古希腊和古罗马的文明扩张，同样起到了传播园艺植物的作用。强大的罗马帝国把它所拥有的栽培植物带到了英格兰和北欧各地。西亚原产的栽培植物，在尼罗河肥沃的田野里得到古埃及文明的哺育。到了古希腊和古罗马时代则继续扩大这种影响。在强大的罗马帝国的势力范围内，把它们带到了英格兰和北欧各地。古代中国帝王在自己的国家当作世界的核心，把周边乃至远在欧洲的国家当作自己的“诸侯”，把起源于我国的栽培植物，连同四大发明、丝绸、茶叶等传给夷国“臣民”。

2．商贾贸易

在古代的大部分时期，欧洲的生产技术水平远不及东方，因此，中国、印度、西亚等地区的特产运往欧洲，使得东西方间的商贸发展起来，从而促进了世界栽培植物的交流与传播。古代中国与西方的贸易往来有水、陆两条途径。陆路即丝绸之路，它翻过秦岭，穿越中亚沙漠，经黑海或小亚细亚，直达欧洲。最初的陆路是由波斯人或阿拉伯人做中间媒介，到13世纪蒙古人西侵之后才直接沟通。波斯帝国的繁荣使它集中了许多西方栽培植物，并经“丝绸之路”引种到我国黄河领域，再传到印度。此时，在我国起源的栽培植物，也以波斯为中转地，引种传播到西方去。如桃、杏和其它一些果树都是在年代不清楚的很早时期就逐渐传入波斯，到达地中海，再向北传播到整个欧洲。水路由泉州或广州经马来半岛到锡兰，再沿印度西海岸到波斯湾，抵达小亚细亚；或沿红海到达埃及，然后转往欧洲。元朝以后，有着1 000多年历史的东西方海陆交通已是畅通无阻。陆路北穿南俄，南贯伊朗；海道则经波斯湾至西欧，东西方商使往来不绝。

古代从非洲海路到印度是东南亚和远东的转口基地。太平洋地区原产的地下根茎作物和水稻等栽培植物很早就跨印度洋传到非洲。而从印度尼西亚经马达加斯加到非洲也是一条栽培植物的传播路线。

3．使节往来

公元前100年前后，汉武帝派张骞出使西域50余国，带回了许多起源于欧洲大陆的园艺植物(见前述)，同时也把起源于中国的园艺植物传到了欧洲。明代郑和下西洋，同样完成了传播栽培植物的使命。15世纪末西班牙航海家哥伦布为寻找香料植物（特别是胡椒）而航行前往东方的印度，结果发现了美洲新大陆，并发现了远比胡椒重要的园艺植物，如辣椒、番茄、马铃薯等，这些植物后被引种到欧洲和世界各地。古代商贾贸易进行的园艺植物传播，往往是在漫长历史过程中的日积月累，而朝廷使者由于肩负着特殊使命，可能一次划时代的行动就成为园艺植物的传播的一个里程碑。此外，宗教活动对栽培植物的传播也有一定的贡献，芒果就是由印度佛教徒传向西方的。

4．民族迁徙

进入中世纪后，亚洲和欧洲之间栽培植物的交流曾一度停滞。在东西方之间兴起的阿拉伯人垄断了欧洲人最珍视的香料贸易，几乎是对欧洲人封闭了亚洲。这使得从15世纪起，欧洲人更加竭力向往东方，从而迎来了大航海的时代。1492年哥伦布发现新大陆后，再一次引起了栽培植物传播史上的大变化。此后，欧洲人开始向美洲移民，旧大陆的园艺植物（如柠檬、甜橙等果树）先后涌进美洲，16世纪，西班牙人侵略南美洲，将马铃薯、辣椒、菜豆、凤梨、鳄梨等园艺植物陆续引种到旧大陆各地。与此同时，旧大陆的栽培植物也逐渐传播到美洲，桃、香蕉等园艺植物就是这个时候传过去的。17世纪后，欧洲向美洲殖民，几乎将可以引种的全部欧洲作物都带了过去，苹果、西洋梨、欧洲葡萄、核桃、无花果、石榴、西洋樱桃、西洋李等都纷纷引种到美洲。18世纪杏、扁桃、荔枝、柿等果树也陆续传到那里，其中有不少在美洲发展成为世界主要产地的种类。欧洲殖民者掠贩黑人到美洲当奴隶，船只往来于非洲和美洲之间，客观上使两个大陆的许多园艺植物得以交流。17世纪英国在大洋洲实行殖民政策，把旧大陆和新大陆的栽培植物都陆续引种到那里。

5．现代引种

到了现代，我们可以有计划有组织地进行园艺植物的引种。这是现代园艺植物传播与古代发生的传播在根本上的差别。自1971年到1996年，我国从40余个国家（地区）引入14科48属72种（包括变种）11 410份蔬菜种质资源。从40个国家和地区共引进果树种质资源1 680份，涉及28科36属131种。

三、中国园艺植物的引种历史

    我国是植物引种历史悠久的国家。在新石器时代就已经有了野生植物的家化栽培的历史，随后经过不断的驯化培育，使得园艺植物等栽培植物的种类不断增加。随着中外交流的发展，引进了许多的园艺植物，丰富了我国园艺植物栽培的种类。现按历史阶段简述如下：

1．夏、商、周时期

    在我国最早的诗歌总集《诗经》（周初至春秋中叶的作品，产生于今陕西、山西、河南、山东及湖北等地，编成于春秋时代）中，已有蒲、荇菜、芹（水芹）、车前草、卷耳、蘩、蕨、薇、田字草、藻、瓠、葑（芜菁等）、菲（萝卜）、荼（苦菜类）、荠、荷、蒿、瓜、苹、杞、莱（藜）、荏菽（大豆）、韭、蓼等蔬菜，桃、李、梅、枣、榛、栗、杜、棣、棠、枸、桑等果树的记载。但是，它们的大多数在当时都还是野生植物，其中可能只有韭、瓠、瓜（菜瓜等）、榛、酸枣、杏、桑等已人工栽培。那时记载的一些野生植物，如荠菜、莼菜直到现在也才在局部地区少量栽培；有些植物则一直处于野生状态。

2．春秋战国时期

    在这一时期引种成功的蔬菜约10余种，果树近20种，如葵（冬寒菜）、大豆、桃、梅、李、枣等。葑（芜菁等）、菲（萝卜）、莲藕、水芹、笋等可能还处于半栽培状态；葱、蒜（泽蒜）、芋、薯蓣（山药）、姜、蘘荷等则大多还是野生状态。在《周礼地官》中有“一年之计莫如树谷，十年之计莫如树木，一年一获者谷也，一树十获者木也”的记载，这时对果树等林木不仅能有意识的驯化，也已有了较为充分的认识。在此期间，各部落来往频繁，除了继续将野生植物驯化为栽培植物外，相互引种农作物也广泛开展，形成了以黄河流域为中心的国内引种传播活动。

3．秦汉时期

    这时栽培的蔬菜已增至20多种，如芥菜、藕、紫苏等已有大面积的菜圃。在《史记·货殖列传》中有“安邑千树枣，燕麦千树栗，蜀汉江陵千树桔”的记载。西汉张骞通西域，开辟“丝绸之路”后，沟通了与阿富汗、伊朗，以及非洲、欧洲的交往，从而使中亚细亚、近东、埃塞俄比亚和地中海四个栽培植物起源中心的园艺作物自秦汉时期就开始传入中国。例如，大蒜、芫荽、黄瓜、苜蓿、甜瓜、豌豆、蚕豆、石榴、绵苹果、花红、柑橘、枇杷、杨梅、葡萄、核桃等就是这一时期传入的。

4．魏、晋、南北朝时期

    自汉代以后，又先后开辟了与越南、缅甸、泰国、印度等地的交通。这一时期由于引种、驯化和栽培技术的进步，园艺植物品种显著增加。晋嵇含撰写的《南方草木状》（公元314年）是记载华南蔬菜植物较为详尽的文献。此书记载当地栽培的蔬菜种类有赤小豆、刀豆、越瓜、冬寒菜、白菜、芥菜、芜菁、荠、苋菜、蕹菜、茼蒿、紫苏、草石蚕、芋、蘘荷、薯蓣、姜、萱草、百合、黄花菜、丝葱、韭、薤、莼菜、菱、莲藕、慈姑、荸荠、水芹、茭白、笋、食用菌等原产蔬菜。他还提到“茄树。交、广草木，经冬不衰，故蔬圃之中种茄”，但此时还不具重要地位。到了后魏已有冬瓜、胡瓜等的传入。北魏时期贾思勰的《齐民要术》（公元533 - 544年）记述的栽培植物种和变种有瓜（甜瓜）、冬瓜、越瓜、胡瓜、茄子、瓠、芋、蔓菁、菘、芦菔、泽蒜、薤、葱、韭、芥、芸薹、胡荽、兰香（罗勒）、荏、蓼、蘘荷、芹、马芹、姜、堇、胡思子、苜蓿、葵、蒜、大豆等。这时不但品种增多，还出现了成片的商品性生产的菜圃。

5．隋唐五代时期

    随着大运河开通，南北交通便利，与南洋群岛、印度等地的海路交通也已开辟，相互引种也趋频繁。原产西亚的海枣（Phonix dactylifera）引种到广东、四川栽培。原产中亚的扁桃引种到新疆、甘肃、陕西一带。原产印度东南亚的树菠萝（Artocarpus hertophyllus）传到两广。到了唐代，猕猴桃已驯化栽培。柑橘、花卉在这个时期尤为兴盛。唐段成式撰《酉阳杂俎》（公元803 - 863年）有“有新罗种者，色稍白，形如鸡卵”，“只有西明寺僧造玄院中，有其种”的记载，说明茄子由越南、泰国等地传来，南方栽培较早而普遍。菠菜也是于唐代时期传入。

6．宋、元时期

    这一时期的园艺植物种类增多。南宋吴自牧撰《梦梁录》记有蔬菜种类30余种，莴苣就是这时始见。由《经史证类备急草本》（南宋绍兴年间校订）的名录推断，胡萝卜传入年代应在宋或宋以前。元代王桢撰《王桢农书》（公元1313年）百谷篇又列出蔬菜30余种。果树的种类（包括鲜果和干果）已有70多种。在宋代，温州已驯化成功栽培柑橘。南宋韩彦直撰写了《桔录》。从西汉开辟“丝绸之路”到元朝末期，我国主要是通过陆路向国外引种和传种，这一时期称为陆路引种时期。

7．明、清时期

    明清两代（1368 - 1911）由海路传入的园艺植物很多。这是因为郑和下西洋与国外海运沟通，进入了海道引种时期。从南洋群岛引来南瓜、番石榴，从东南亚引入苦瓜、从欧洲引进石刁柏，从中亚引种洋葱等。由海路传入的蔬菜还有菜豆、红花菜豆、西葫芦、笋瓜、佛手瓜、豆薯、辣椒、番茄、菊芋、甘薯、马铃薯、结球甘蓝、芜菁甘蓝、香芹、豆瓣菜、四季萝卜、朝鲜蓟、根甜菜等。

    这一时期是植物引种驯化卓有成效的阶段。选育出莱阳梨、秋白梨、上海水蜜桃、山东肥城桃等优良品种。徐光启把甘薯从亚热带引种到温带栽培，获得成功；把芜菁引种到上海种植，证明了南种可以北移，北种也可以南移。

    在几千年漫长的栽培植物驯化、发展、传播的历史中，各类栽培植物的驯化、引种的次序大体上是按照谷类、豆类、绿叶菜类、油料作物、根菜类、果树、纤维植物、药用植物而进行的。随着人们生活和文化水平的提高，花卉和园林植物的驯化引种也迅速发展，栽培技术亦不断提高。

8．现代时期

    20世纪以来，国际间的交往频繁，园艺栽培植物的种类也有所增加，特别是这一世纪50年代以后，我国园艺植物的引种驯化有了较快的发展。这一时期传入我国的蔬菜有结球莴苣、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、菜用豌豆、软荚豌豆、莱豆、甜玉米、西芹、蛇瓜、硬皮甜瓜、甜椒、韭葱、黄秋葵、草莓、双胞蘑菇、番杏（洋菠菜）等。

    通常，汉唐至宋元时期经“丝绸之路”引进的蔬菜，其名称一般多冠以“胡”字，如胡萝卜、胡豆（蚕豆）、胡瓜（黄瓜）、胡荽（芫荽）等；而明清时期以后的蔬菜除少数从陆路引入的蔬菜以外，大多数从海路传入，其名称大都冠以“番”、“洋”或“倭”字，如番椒（辣椒）、倭瓜（南瓜）、洋芋（马铃薯）、洋葱、洋白菜（结球甘蓝）等。

    自秦汉以来，先后从其它起源中心传入的园艺栽培植物，由于中国土壤和气候条件与这些引入的园艺植物原产地的条件差别较大，在驯化栽培过程中发生变异，从而演化形成了不同于原产地及其他国家和地区的同种园艺植物的不同变种和类型，因此，它们在中国又形成了第二起源中心（次生起源中心）。例如中国白菜在中国是芸薹（Brassica campestris L.）的次生起源中心。芸薹在欧洲等地一直为油料作物或杂草，而传到中国以后，在南方演变为白菜、塌菜、紫菜薹、菜心、分蘖菜等变种，在北方演化为大白菜，并且在不同的地区形成了不同的生态型。芥菜在传入中国后，演变形成了根用、茎用、叶用、薹用、籽用等多个变种。原产地中海的莴苣，在欧美和非洲等地发展为各种叶用莴苣，而在中国则演变成茎肥大的莴笋。其它的园艺植物在中国的自然环境和栽培条件的影响下，也发生种种特性变化，形成适宜不同地区和季节生长的各种生态型品种。

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第三节 中国园艺植物的分布

一、蔬菜植物的分布

1．蔬菜种质资源的分布区域

中国蔬菜种质资源的地理分布涉及全国主要农业区。其中四个分布密集区拥有蔬菜种质资源量占全国总数的76.3%，它们是：（1）华北区（32.7%），包括山东、河南、河北(含北京、天津)和山西；（2）西南区（18.7%），包括四川（含重庆）、云南和贵州；（3）长江下游区（11.0%），包括江苏（含上海）、安徽和浙江；（4）东北 - 内蒙古区（13.9%），包括东北三省和内蒙古。其余23.7%的蔬菜种质资源分布在华中区、华南区、陕甘宁区、西北区等区域。

总的说来，目前我国栽培的110多种（含变种）蔬菜，起源于中国的占主导地位；南北方利用的蔬菜，种类有很大差异，南方蔬菜种类明显比北方丰富。

2．蔬菜种质资源的地理分布特点

（1）均匀分布　某些蔬菜在全国各地都作为主要蔬菜，栽培面积大，产量高，种质资源丰富，如萝卜、甘蓝、黄瓜、番茄、茄子、辣(甜)椒、芹菜等。

（2）全国分布，但有重点产区　如大白菜，在全国各地都作为主要蔬菜之一，但其种质资源主要集中在山东、河南、河北、四川、云南等省，占大白菜入库种质资源总量的69.8%。符合这一分布特点的蔬菜还有白菜、塌棵菜、叶用芥菜、冬瓜、菜豆、豇豆、韭菜和莴笋。

（3）局部分布　某些蔬菜在某一地区是主要蔬菜，而在大部分地区则为很少栽培的稀有种类，如茎用芥菜，种质资源主要分布在四川、重庆，其种质资源量占入库总量的80.0%。这类蔬菜还包括芥蓝（广东，87.8%）、节瓜（两广，93.8%）、苦瓜（粤、桂、闽、湘、川、黔，81.3%）、菜薹（广东，57.3%）、毛豆（苏、沪、皖，77.0%）、蕹菜（粤、桂、闽，77.6%）、冬寒菜（湘、闽、川，92.8%）、茴香（华北、西北，78.8%）。

3．蔬菜种质资源的种群分布

据不完全统计，我国的蔬菜植物有700多种，其中栽培蔬菜共有20余科110多种，其中绝大多数属于种子植物，而且以双子叶植物为主。主要栽培的双子叶植物蔬菜有17科82种（部分稀有特种蔬菜未包括在内）。在双子叶中又以豆科（17种）、葫芦科（12种）、十字花科（11种）、菊科（9种）、伞形科（7种）和茄科（6种）为主。单子叶植物蔬菜有8科29种，其中最重要的是百合科（13种）。低等植物蔬菜主要是真菌门的伞菌科（4种）和木耳科（2种）。

表1-1  主要蔬菜的种群分布情况

※ 包括Solanum、Lycopersicon、Capsicum。

二、果树植物的分布

1．我国的果树种质资源分布带

（1）水平分布带　中国果树种质资源的自然分布具有一定的规律性。对生态环境要求相近的种类基本上集中在某一气候区内。根据这一规律，可将我国版图划分为8个果树自然分布带。它们是：热带常绿果树带、亚热带常绿果树带、云贵高原常绿落叶果树混交带、温带落叶果树带、旱温落叶果树带、干寒落叶果树带、耐寒落叶果树带、青藏高原落叶果树带。由于自然环境和果树本身在不断变化，因此，果树自然分布带是一个相对的区域，并不存在永久、截然的界限。

（2）垂直分布带　我国果树资源在一些地区还表现出垂直分布特性。云贵高原常绿落叶果树混交带的果树呈现典型的垂直分布特性。这一分布带包括云南大部，贵州全部，四川平武、泸定、西昌以东，湖南黔阳、慈利以西，湖北宜昌、郧县以西、以及陕西南部的城固，甘肃南端的文县、武都和西藏的察隅等。由于自然地理和生态条件的作用，云贵高原的果树不仅种类繁多，而且不同海拔高度果树种类差异很大。海拔800 m以下的地区，气温高，终年无霜，雨量充沛，分布的果树种类有香蕉、菠萝、芒果、椰子、番荔枝、番木瓜等热带果树；海拔800 ~ 1 200 m的地区，分布的种类有柑橘、龙眼、荔枝、枇杷等亚热带果树，也有不少落叶果树；海拔1 200 ~ 3 000 m的地区，分布着各种落叶果树；海拔3 000 m以上的地区分布的果树种类很少。

2．我国果树种质资源种群分布特点

我国主要栽培的果树有苹果、梨、桃、李、柑橘、山楂、葡萄、杏、枣、柿、荔枝、香蕉等。栽培最多的是苹果。果树种群分布有两极分化的趋势，例如2000年，产量排前三位的是苹果（产量占果品总产量的37.8%），柑橘（24.3%），梨（11.5%），预计到2010年，果品产量将进一步集中在少数几种果树，苹果、柑橘、梨和其它果品的产量分布占果品总产量的42.5%、17.8%、11.7%和28.0%。

表1-2  主要果树的种群分布情况